De helt nya recepten spänner över det traditionella och välkända till nytolkningar och influenser från andra matkulturer. Skölj fisken och torka av den.
Blanda kondenserad mjölk med limeskal och limejuice i en bunke. 1 burk sötad kondenserad mjölk (à 400 g) 2 msk finrivet limeskal 1 dl färskpressad limejuice (1 dl juice motsvarar ca 5 st lime).