Blanda samman, men smula inte sönder ramslöken för fint utan låt den vara i bitar. Ett smör med finhackad ramslök i sätter piff på biffen, likaså att svänga runt ett gäng nykokta grönsaker i.
Lägg fisken i en smord ugnsform och gnid in den runt om med salt, peppar, citronskal och juice. Blanda olja, dragon, persilja, bröd och ost i en skål.